Le uve che danno vita a questo vino nascono dai vigneti di Pulvernai e Plantaditsch e vengono colte in un secondo momento, in maniera da determinare un maggiore grado di maturazione e potersi quasi definire una vendemmia tardiva.
Erbe und Auftrag viene prodotto secondo le linee guida della Charta del Kalterersee. La Charta del Kalterersee è una promessa di qualità verso tutti gli amanti del vino.